Cuisson

Pâte feuilletée avec un secret. Cuisson rapide - excellents résultats

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Incroyablement tendre, moelleux et croquant à la fois - c'est exactement ce qui se passe avec une pâte feuilletée faite selon cette merveilleuse recette. Sa particularité réside dans le fait qu'il n'est pas nécessaire d'échanger et de déployer à plusieurs reprises. Cette pâte est parfaitement conservée pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Si nécessaire, elle peut même être préparée pour une utilisation future et envoyée au congélateur. Un autre avantage est l'interchangeabilité des ingrédients. Tout dans cette recette est approximatif, sauf une chose - le résultat est toujours excellent! Bouffées, steaks, kurnik - quelques-unes des options de cuisson. Et tout cela, à condition que la préparation active de la pâte ne prenne que 10 minutes.

Ingrédients:

  • farine - 500 g;
  • margarine (peut être remplacée partiellement ou totalement par du beurre) - 200 g;
  • jaune d'oeuf - 1 pc;
  • crème sure (yaourt ou kéfir) - 100 ml;
  • sel - 1 g

À la sortie, nous obtenons une pâte molle élastique qui suffira à faire 4 plateaux de langues recouvertes de sucre.

Subtilités de la cuisine:

Dans la farine préalablement tamisée, envoyez la margarine et transformez-la en miettes. Il est important que la margarine ait une température ambiante. Pour commencer, vous pouvez le moudre avec un couteau, en le versant simultanément avec de la farine, puis continuer à pétrir avec vos mains. Il faut un peu de temps.

Après avoir obtenu une masse homogène de beurre et de farine de beurre, ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le mélange et la crème sure. Il faut maintenant pétrir la pâte. Si c'est collant, ajoutez un peu de farine. A la sortie, nous obtenons une masse élastique douce, non collante aux mains. Nous enveloppons avec du film plastique et expédions pendant un moment dans le réfrigérateur.

Lorsque la pâte est suffisamment froide, nous la sortons, la déroulons et la coupons. Plus la pâte est épaisse, plus il y aura de couches dans la cuisson.

Pour la préparation des langues bouffies, vous pouvez utiliser la protéine qui est sans travail. Pour ce faire, il suffit de couper la pâte en languettes et de la plonger du même côté dans la protéine, puis dans le sucre, la déposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de parchemin et saupoudrée de farine avec la face en sucre vers le haut et envoyer au four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

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