Cuisson

Sauté: quand frit reste en bonne santé. Super plat!

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Le sauté n'est pas un plat à part, mais le principe de la cuisson. Il est unique en ce que les ingrédients, après la torréfaction, non seulement restent juteux, mais conservent la plupart des substances utiles. Sauté dans une casserole de wok en remuant continuellement, ils acquièrent une croûte vermeille. Cela prend un minimum de temps et le résultat dépasse toutes les attentes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 500 g de filet de poulet;
  • 150 g de champignons;
  • Demi oignon;
  • 1 fourchette de brocoli;
  • 1 cosse de poivron rouge;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe vin blanc sec et sauce de soja;
  • 10 g d'oignons verts;
  • 3 c. le gingembre;
  • 2 c. amidon de maïs;
  • 1 cuillère à soupe cassonade;
  • Huile de tournesol - au goût.

Séquence d'actions:

Combinez la sauce soja avec le vin, le sucre et l'amidon. Mélanger et laisser reposer jusqu'à dissolution complète.

Couper le filet de poulet en lanières sur les fibres ou les cubes.

Nous trions les brocolis en inflorescences et les faisons bouillir pendant 2-3 minutes.

Hacher finement les champignons. Préparez les épices: hachez les oignons, l’ail et le gingembre. Couper le poivron en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à wok (une casserole profonde à larges côtés peut être une alternative). Faites frire l'ail et le gingembre pendant 20-30 secondes, puis retirez-les rapidement. À la suite de telles actions, l’huile était saturée d’un arôme spécial.

Faire frire les filets à feu vif en remuant continuellement. Pour le poulet rôti uniformément, il est préférable de le faire en petites portions. Nous retirons du beurre des morceaux brunâtres presque prêts.

Nous envoyons des oignons et des champignons dans la casserole, littéralement en 3-4 minutes, nous ajoutons du brocoli. En quelques minutes, nous retournons le poulet dans la casserole. Remplissez toute la sauce, ajoutez les poivrons hachés en rondelles et continuez de cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ensuite, retirez immédiatement le plat du feu, parsemez d'oignons verts et servez jusqu'à la table. Il peut être utilisé non seulement en tant que plat séparé, mais également en tant qu'additif au riz.

Le sésame ajoutera du piquant au plat fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter dans le processus de cuisson.

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